干海参如何保存淡干海参和盐干海参的区别有哪些

2017-02-06 来源：网络

　　海参是一种富有蛋白质很高的营养品，价值高，对人体营养又补充的作用，利于身体吸收，对健康也不会损害，那干海参如何保存呢?这是一门学问，跟随小编一起去看看吧!

　　干海参如何保存

　　1、干海参保存在干燥通风的地方就可以了。因为海参的肉质已经干枯，外表还裹这一层盐，隔绝了空气，不会坏。

　　2、为了怕影响其质量和口感，想要短期保持最好放到冷藏，想要较长期保存，那么最好放到冻藏，要食用前再解冻。这是最安全的保存方法。

　　干海参的判断方法

　　淡干

　　基本方法：

　　挑的时候首先是看干海参的色泽。品质好的干海参，色泽是发灰色、棕黄色或者是黑色，不光亮。而色泽比较亮晶的，多半是在煮沸过程中加入了其他物质的结果。

　　其次是看干海参的肉质。品质好的干海参，经过一至两次的加工就可以了，发制时有一定的膨胀和伸缩。而品质稍差的海参要达到标准的个头，就必须多次煮沸，用盐腌渍多次，在发制后也就不会有多少的膨胀率，而且肉质松软。

　　第三点是尝试发泡海参的水有无异味或者甜味，谨防买到糖干海参。

　　第四点是干海参腹内的肉筋。一般好的海参，它的筋是完整的，颜色发黄或者发白;如果颜色不很清晰、发污，而且不是完整的，则要慎重选购。

　　淡干海参就是没有添加任何的其他盐分的，并且是在第一次煮熟的时候，是使用海水煮熟的或者直接从海里面拿出就晒干拿出来制成的，其中保留的营养成分是最充足的，含有大量的氨基酸和蛋白质，其中的脂肪含量特别的少，可以帮助促进生长发育，增加身体的免疫力，并且帮助身体造血功能的恢复，而盐干海参就是增加盐干海参就是加入了盐，可以保存更长的时间。

　　冻干海参怎么发起来?

　　你好，海参由于味道鲜美，同时具备很高的营养价值，所以深受人们的喜爱，而冻干海参就是把海参风干以后，放入冷冻箱里储存起来。那么，冷冻的干海参怎么发起来呢?可以试试以下几种办法：一，将冻干海参放在通风的地方，进行自然解冻。二，可以将冻干海参放入温水里面泡着，达到解冻的效果，注意是温水不是开水，水的温度不能太高，不然有可能会杀死海参的营养

　　盐干

　　表层有明显的盐结晶，呈现盐白色，参刺短而圆。用舌尖添，会感觉特别咸。用手掂时，也会有明显的沉重感。泡发时海参浮在水面，腹部会有泥沙脱落。