红肉和白肉有什么区别？吃红肉好吗？

2020-01-11 来源：未知

　　肉是日常生活中常见的食材，吃肉的好处有很多，冬季吃肉可以滋补，还可以为身体提供蛋白质，餐桌上看到的肉主要有红肉跟白肉，近些年来人们逐渐认识到红肉的营养价值并不高，因此就想要知道红肉真的不能吃吗?

　　红肉真的不能吃吗?

　　虽然说红肉当中也含有不同种类的蛋白质，可以为人体提供所需要的能量，但是如果过量，会导致身体出现异常，比如以下这些内容：

　　1、肥胖

　　吃肉虽然会导致肥胖这一点大家都知道，但是在多数人的心目中红肉脂肪含量较少，虽然说红肉的外观并不能看到有很多脂肪，但本质上含有的脂肪含量非常高，每一百克的红肉当中就有将近三成的脂肪，可见如果红肉吃太多也是会导致肥胖的。

　　2、伤害血管

　　前面提到，在红肉当中含有的高达百分之三十的脂肪，而且多数都是饱和脂肪，而饱和脂肪酸对健康不利，更加是导致动脉粥硬化的原因之一，因此如果吃红肉太多很容易诱发动脉粥样硬化。

　　3、多种病症

　　红肉过量食用会增加一些疾病的出现概率，比如心脏病、呼吸道疾病、糖尿病以及中风等等，因此一定要少吃，而且之所以近些年来红肉受到了大家的关注，因为红肉属于2A致癌物，不管2A标准是什么，足以证明红肉属于致癌行列当中，因此一定要少吃。

　　认识红肉跟白肉的区别

　　1、颜色

　　显而易见，对红肉跟白肉的区别首先是从颜色上的，这也是最为直观的一种表现，而红肉之所以看起来是红色的，跟其中的成分有紧密联系，在红肉当中含有很多铁元素，因此看起来会显示红色，而在白肉当中这种物质含量较少，因此颜色是肉类本身的颜色。

　　2、营养结构

　　不管是在红肉还是在白肉当中都含有丰富的蛋白质，除了这一点，其他的营养价值相差非常大，而这种差异主要在脂肪的种类上，红肉当中含有的饱和脂肪酸较多，对健康会产生不利影响，白肉当中含有油脂较多，而油脂多数都是不饱和脂肪酸。

　　3、对健康的影响

　　不管是红肉还是白肉对健康都有一定的影响，虽然说红肉当中含有大量的饱和脂肪酸，但是其中含有的微量元素也比较多，因此适量吃有一定好处，而白肉当中含有较多不饱和脂肪酸，这种物质可以保护心血管，对身体也有一定好处。

　　近些年来对红肉的关注越来越多，虽然说红肉吃多了有一定致癌性，但是多数人们的食用量处于正常范围不需要太担心，而即便白肉相对于红肉对健康有一定好处，但是也要限量，否则也会因为摄入大量的脂肪，而危害食用者的身体健康。可见凡事都要注意量。

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